вторник, 28 августа 2012 г.

Идеальное домашнее животное для сыроеда

или как моя улитка Ахатина ест гнилой банан


Не то чтобы это видео должно что-то значить, просто оно снято на Sony Alpha Nex-5N. Обзоров этого аппарата уже достаточно.
Вот, например, http://www.sony.ru/product/dsb-nex-5/nex-5n
Цены на яндекс.маркет http://market.yandex.ru/search.xml?text=Sony%20Alpha%20NEX-5N&hid=91148&srnum=96

Фотосессия тем же самым фотоаппаратом, макросъемка:






Для тех кого больше заинтересовало само животное на видео, то, могу сказать, что на видео ей всего-лишь 3 месяца. К году обещает вырасти до поллитра.
Живет она у меня в 50литровом аквариуме, питается сырыми овощами и фруктами, цитрусовые не желательны, соль и сахар - смертельно опасны! Если вдруг ты забудешь её покормить, то она запросто проживет без еды в режиме анабиоза до года - идеальное животное. В зоомагазине их продают по 30 рублей. Обещаю раздавать совершенно даром в случае её размножения!

Сыроедческая ПИЦЦА

Был у меня когда-то в блоге уже пост про пиццу, но та была пицца обычная, а теперь я поведаю как на выходных мы готовили пиццу сыроедную с помощью чудо-устройства  - дегидратора!
Для тех кто не в теме, сыроедение предполагает, что еда не подвергается термической обработке более 40С. Ну и как следствие, сыроедение предполагает веганский образ жизни, то есть в пищу идут только натуральные свежие овощи, фрукты, орехи и зелень.
 

Рецепт на удивление прост и был обнаружен нами во Вконтакт-е http://vk.com/wall-13164379_9091

Собственно, процитирую сюда сам рецепт пиццы:

Рецепт пиццы, причём получается вкус практически реальной пиццы. Из разряда умеренного сыроедения. Те, кто хочет «побаловать» себя, а самое главное, удивить близких и «подсадить» их на живительную еду, прошу к столу!
Итак, для КОРЖА потребуются следующие ингредиенты:
- цуккини, порезанные (-ое) кубиками — 2-3 ст. (лучше жёлтые, у зелёных срезать кожуру, иначе коржи будут зеленоватого оттенка);
- миндаль (или другие орехи), замоченные — 1 ст.
- оливковое масло — 3-5 ст.л.
- лён перемолотый — 1 ст.
- морская капуста перемолотая — 1 ч.л. или соль 1/2 ч.л.
Всё это перемолоть в блендере и из этого «теста» раскатать коржи на пиццу шириной 0,3 см. И высушить в сушильном аппарате (на пергаментной бумаге) или в дегидраторе при температуре не выше 42 градусов. Можно попробовать тонко раскатать и сушить на подоконнике при хорошем солнце. На батарее сушить вряд ли получится, но если есть такая возможность, то это хорошо. Так же можно сушить в духовке на минимальном огне и с открытой дверцей. Можно сделать маленькие по диаметру коржики. Сушить от 5 до 12 часов, не пересушивая, оставляя коржи мягкими (гибкими).

СОУС:
- помидоры 3 шт.
- финики мягкие без косточки — 3 шт.
- чеснок — 1 зубок
- луковица — 1/16
- приправы:
смесь «Итальянские травы» — 1/4 ч.л.
орегано — 1/4 ч.л.
базилик, лучше свежий — 7 листиков, или сушёный — 1/4 ч.л.
- морская капуста перемолотая — 1 ч.л. или соль

рецепты СЫРа:

http://perfectfood.ru/2010/02/veganskij-syr-iz-keshyu-syroedcheskij-recept/

Сыр выложить в кулёчек с «застёжкой» (или без неё), надрезать немного кулёк в нижнем углу и потом таким образом, типа как шприцом, выдавливать на пиццу.

НАЧИНКА:
- лук репчатый, порезанный тонко полумесяцами
- красный болгарский перец, порезанный маленькими кубиками
- помидоры порезанные
- редька, которая сладкая розовая внутри (смело кладите её, она вам, кстати, может заменить сладкий перец), тоже резанная
- немного совсем оливок (сырых) или без них

- можно ещё на выбор другие овощи (цуккини, брокколи, горошек и пр.) и грибы.
..
Собираем пиццу:
Сверху коржи поливаем соусом. Затем выдавливаем сыр (понемногу), можно в виде незатейливых узоров. Сверху выложить начинку из овощей. Пиццу помещаем в сушильный аппарат (дегидратор, открытую духовку) как минимум на 15 мин, как максимум на час.


А теперь комментарий от себя:
редьку и оливки мы класть не стали, так как не купили во время. Зато у нас были шампиньоны!

Сыр мы делали более простым способом, замочили кешью почти на сутки, добавили лимонного сока и смололи всё это в блендере, добавили немного соли - по вкусу очень похоже на брынзу вышло. Мы его не отжимали и никаким образом не сушили, так как коржи итак уже были достаточно сухими. И очень было кстати смазать его получившимся сыром! На фотке он слева, в чашке от блендера - белый такой.

Пока наша пицца сушилась в дегидраторе, мы успели перекусить и попеть песенок под гитару, там-тамы и прочие музыкальные инструменты.


Собственно, а вот что вышло:


Получилось очень сытно! А главное когда будете делать, не жалейте сыра и овощей - они дают всеми обожаемую сочность!


Экспериментируйте с рецептурой!
Приятного аппетита!

понедельник, 27 августа 2012 г.

Почему мужчины так хотят сыновей, но больше всё-равно любят дочек

Сын - это союзник, соратник, друг, плоть и кровь, продолжение жизни. Это ещё один мужчина в семье, на которого можно положиться. Это помощник, заместитель, единомышленник.
Во всяком случае на подсознании мысли о сыне выглядят именно так. Но почему же тогда, если рождается дочка мужчина весь преображается и готов носить её на руках, любит и привязывается к ней гораздо сильнее?..


Мой знакомый раньше часто при разговоре о своем сыне повторял мне поговорку: "Пока мальчик не научиться делиться конфеткой с девочкой, он не станет мужчиной".
Конечно же не следует понимать её буквально и всем мужчинам бежать делиться со всеми девочками конфетками. Суть мой знакомый вкладывал следующую, чтобы мальчику стать мужчиной следует принять и осознать ответственность за себя, свою жизнь и научиться "творить добро и бросать его в воду" не задумываясь о получении взамен какой-либо выгоды. Особенно это оказывается важно при взаимоотношении с противоположным полом.
Так как именно способность отдавать себя не требуя взамен ничего - это удел сильных. А женщины очень ценят сильных духом мужчин.


Так вот дочь - это та женщина, с помощью которой многие отцы и становятся настоящими мужчинами. Когда она залезает на колени и обнимает папочку, когда она непроизвольно всем своим существом даёт ему понять, что он самый сильный, самый любимый, самый умный и самый умелый, самый-самый..! Именно в эти моменты из мальчика рождается мужчина. И для неё он действительно становится самым сильным, самым смелым, самым умным, самым смешным, самым умелым, самым изобретательным и вообще самым-самым!
Именно за это новое рождение мужчины и любят так беззаветно своих дочерей.


четверг, 9 августа 2012 г.

О грибах сыроедам и не только

Спешу поделиться своими экспериментами с сырыми грибами!

Про поход на Алтай в режиме сыроедения быть может расскажу как-нибудь в следующий раз, а вот про то, как я там ела сырые грибы пожалуй успею набросать и сейчас.
Итак, во-первых надо сказать, что такие грибы как шампиньоны часто в классической кулинарии добавляют в различные салаты сырыми, в этом нет никакой новости, это я так.. просто напомнить.


Признаться, грибник из меня никудышный, а потому собирала и пробовала грибы я под присмотром настоящих продвинутых грибников, к слову сказать приверженцев традиционного питания. Возможно именно поэтому в процессе "приготовления" отобранных съедобных грибов для употребления в пищу они каждый раз неистово пытались вырывать мой улов, мотивируя это опасениями отравления и тем, что меня в таком случае придется эвакуировать с маршрута вертолетом в населенку.




Методом проб (обошлось без ошибок) мной были выработаны

ПРАВИЛА СБОРА И УПОТРЕБЛЕНИЯ ГРИБОВ В СЫРОМ ВИДЕ:
1. Если гриб трубчатый - он съедобен.
2. Если гриб пластинчатый + растет на дереве - он съедобен.
3. Если гриб сыроежка - он съедобен (здесь главное точно знать как выглядит сыроежка, так как оказывается много поганок, которые под него успешно маскируются).

Вот такие бывают настоящие сыроежки:






То, что гриб потенциально съедобен - это ещё не значит, что его можно есть! Грибы отлично накапливают токсичные вещества из окружающей среды, такие как тяжелые металлы и прочее, а поэтому..

4. Грибы можно собирать только в экологически чистых местах, вдали от дорог, заводов и т.п.

И да.. даже из тех грибов, которые попадают под вышеизложенное описание, далеко не все стоит есть! Есть очень много условно съедобных грибов - это те, которые можно есть только тщательно выварив или обжарив. Но мы же собираемся есть грибы сырыми, поэтому нас условно съедобные не устраивают! ;) Поэтому...

5. Если из тех грибов, которые соответствуют первым четырем и самым важным условиям, на запах и вкус (можно аккуратно лизнуть) гриб не нравится - смело выкидывай!

Ну, вот мы отобрали годное сырье, теперь надо его "приготовить". А именно, отмыть, очистить от земли, травы и прочего что там налипло, разрезать шляпку и ножку пополам.

6. Если гриб сильно изъеден червями, такой гриб также есть не следует, потому что вымыть из него червяков и их отходы будет очень сложно, а при должном количестве они могут оказаться токсичными для человека.

Зачастую, удалить с помощью ножа всех червяков достаточно проблематично, а потому для изгнания и нейтрализации их отходов..
7. Оставшееся от собранных грибов и нарезанное кусочками сырьё замочить в солёной воде на срок от 4 до ...(пока они не потеряют привлекательный вид)... часов.
Очень удобно оставлять это на ночь. А для пущей надежности можно вымачивать грибы добавляя туда чеснок, и быть может для придания особого аромата красный перец и прочие приправы.
Вот так выглядят сыроежки замоченые с солью и лишайником. Да, его, кстати, тоже можно есть - очень белковосодержащий продукт. Только выбирать следует по-моложе, а то старый горчит =] .

Естественно, что покупные грибы выращенные в теплицах, такие как шампиньоны и вешенки, вымачивать совершенно нет необходимости.


П.с. на себе было опробовано употребления сыроежек, маслят, подберезовиков, подосиновиков, и какие-то ещё названия не всех к сожалению запомнила =\




Будьте внимательны и аккуратны с грибами!
Приятного аппетита!